🧙萬聖節將近，到處都是與南瓜相關的商品。這道甜派有濃郁的南瓜香氣和溫暖的肉桂風味，是很多人在涼爽季節中的最愛，搭配一杯熱茶一起享用更加美味。
內餡利用新鮮的南瓜泥、香氣獨特的肉桂粉、細緻的砂糖、玉米粉以及蛋黃攪拌均勻，再鋪在派皮上，以180度的溫度，就能烘焙出一個金黃香酥的派皮、柔滑細膩的內餡的肉桂南瓜派。
無論是作為萬聖節餐桌上的壓軸甜點，還是日常下午茶的美味選擇，都能帶給您幸福的味覺享受。
✅派皮：
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 60g
蛋黃1顆
細砂糖 32g
🥚內餡：
南瓜泥 180g
雞蛋 (中型) 1/2顆
細砂糖 15-20g (建議視南瓜甜度來調整)
玉米粉 1茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
✏️步驟：
1. 所有材料備齊。
2. 將派皮的所有材料混合拌勻成糰。
3. 將6吋活動塔模底部鋪上烘焙紙(或抹上奶油、撒上麵粉，以便脫模)。將步驟2的麵糰桿成放入派盤中，以叉子戳洞(以免烘烤時變形)，放入冷藏20分鐘略定型。派皮上刷上蛋白液，可避免內餡接觸派皮後變軟。
4. 將南瓜切塊，放入電鍋蒸15分鐘左右至熟透，去皮壓成泥。(若帶皮壓成泥的顏色會較不美觀)
5. 將內餡的所有材料以調理機攪拌均勻。
6. 將步驟5的內餡均勻鋪入步驟3的派皮上。
7. 烤箱預熱180度10分鐘後，將南瓜派放入設定30分鐘。
8. 天氣越來越涼，配一杯熱茶或黑咖啡，下午茶點心非它莫屬!!
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