蝦仁玉子燒是一道帶有滿滿和風氣息的日式家常料理。鬆軟的雞蛋融合鮮甜蝦仁，入口滑嫩、層次分明。加入味醂調和後，更添一抹清爽甜香，讓滋味不僅溫潤而且富有深度。捲製的玉子燒橫切面如金黃卷軸般美麗，細緻又飽滿，搭配蔥花點綴更添清新。這道料理無論是作為便當主角、餐桌小菜，或與白飯、味噌湯一同享用，都展現出典型日式料理的細膩與溫暖，是一道簡單卻令人回味的經典。
✅材料:
雞蛋 3顆
蝦仁 60g
青蔥 10g
水 10cc
🧂調味料:
鹽 1/4小匙
味醂 1/3小匙
黑胡椒粉 少許
✏️作法:
1. 將蝦仁切碎；青蔥切蔥花，其它材料備齊。
2. 將蛋打散，加入蝦仁碎、蔥花、味醂、水、鹽、黑胡椒粉拌匀。
3.以廚房紙巾沾上少許油，均勻塗抹於玉子燒鍋。
4. 倒入薄薄一層蛋液，以小火煎至8分熟。
5. 由尾端往前捲起後，將玉子燒移至尾端。
6. 再次倒入蛋液，將玉子燒稍抬起，使蛋液流入尾端（在捲起時才會黏合不分離）
7. 重複3-4次以上的動作就完成囉！
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