小毓の饗樂廚房

 

洋蔥圈不只能炸，更能升級成家常小料理！今天一次分享兩款人氣口味：鮮蝦鮮甜系 & 照燒豬肉鹹香系，簡單煎一煎就超好吃。

先把洋蔥切成 0.5cm 厚的圈狀。鮮蝦版本先將現成的蝦漿的蝦仁稍為切小塊，再將蝦漿均勻包覆在洋蔥圈二側；照燒豬肉版本則將火鍋豬肉片再對切成長條，洋蔥圈先沾麵粉，再把豬肉條緊緊捲上，外層再拍些麵粉固定。

鮮蝦圈以中小火煎到金黃、香氣噴發；豬肉圈煎至七分熟後，淋入照燒醬汁略收乾，最後灑上白芝麻， 外香內嫩超下飯，喜歡洋蔥圈的你一定要試做看看喔!

✅材料：

洋蔥1/3顆

鮮蝦漿200g

火鍋豬肉片150g

白芝麻粒1/2小匙

🧂照燒醬汁：

醬油1大匙

味醂 1大匙+1小匙

水60cc

蒜泥1/2小匙

✏️步驟：

1.  所有材料備齊；蒜頭磨成泥備用。

   

2. 將洋蔥先去頭尾，再橫切0.5cm厚的洋蔥圈，準備約8-10個。

3.  首先處理鮮蝦洋蔥圈：將鮮蝦漿的蝦仁再切小塊一點，雙手沾上油，將蝦漿均勻裏在洋蔥圈上。   

4. 再來處理照燒豬肉洋蔥圈：將豬肉片對半切成條，將洋蔥圈四周沾玉米粉/麵粉，再把肉條裏上，以玉米粉/麵粉沾黏收邊。     

5. 鍋內倒入1大匙的油，以中小火將鮮蝦洋蔥圈放入煎至二面呈金黃色即可取出。

6.  原鍋倒入1大匙的油，將豬肉洋蔥圈放入煎至7-8分熟。

 

7.  倒入拌勻的照燒醬汁，將豬肉洋蔥圈煮熟並入味後取出。

    

8.  將照燒豬肉洋蔥圈灑上白芝麻粒就完成囉!

  

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