小毓の饗樂廚房

第一次做千層麵也不怕失敗！不用煮麵皮、不用熬醬，直接把豬絞肉、洋蔥、蒜末跟蘑菇炒香，放入市售義大利紅醬，搭配自製白醬與免煮千層麵皮，層層鋪好進烤箱，190°C烤25-30分鐘，超香濃牽絲上桌！
家庭聚餐或自己犒賞自己都超適合，香氣撲鼻，每一口都能吃出滿滿幸福感❤️
不需高超技巧，只需要一點耐心和愛吃的心，快來試看看吧！

✅ 材料:

千層麵皮 6片

豬絞肉 (粗) 250g

洋蔥 1/2顆 (120g)

蒜頭 20g

蘑菇 8朵

市售義大利麵醬 250g

起士絲 適量

黑胡椒粒 適量

🥛🧈 白醬:

無鹽奶油 25g

麵粉 25g

鮮奶 250ml

✏️ 步驟:

1. 將洋蔥切丁；蒜頭切末；蘑菇切片；其它材料備齊。

2. 將奶油放入鍋內，小火加熱至融化。

3. 待奶油溶化後加入麵粉拌炒。

4. 再分次的加入鮮奶，待麵糊成為濃稠狀後起鍋備用。（白醬比例為奶油：麵粉：鮮奶=1:1:10）

5. 另取一鍋，鍋中倒入1大匙油，中小火將洋蔥炒至微透明狀，再放入蒜末一起炒出香氣。

6. 放入蘑菇炒出香氣後，再將絞肉放入拌炒至完全變色。

7. 倒入市售的義大利麵醬拌炒至收汁，最後灑入少許黑胡椒粒。

8. 將烤皿底部鋪上步驟4的白醬。（避免麵皮沾黏）

9. 依序鋪上千層麵皮、步驟7的醬料、白醬、起司絲，一直到裝滿。

10.  最後鋪上起士絲。

11. 放入烤箱中層190度烤25-30分就完成囉!

12. 好吃的千層麵在家自己做一點也不難！

🎈小叮嚀：

◾️免煮麵皮若較厚，可稍微噴點水或讓醬汁略多些，幫助軟化。

◾️若懶得自製白醬，也可選擇市售款。

◾️紅醬也可以用蕃茄糊+高湯+義大利香料+蒜頭+洋蔥...等來取代。