今天小毓就來分享這道香菇鑲蝦球用電鍋就能輕鬆完成，將鮮甜蝦仁打成蝦漿填入香菇中蒸熟，菇香與蝦仁的鮮味自然融合，口感彈嫩又清爽。電鍋料理無油煙、步驟簡單，忙碌的上班日也能輕鬆上桌。少油又營養，當作大餐後的清爽料理剛剛好，讓味蕾和身體都輕鬆一下~
材料:
鮮香菇 5朵
蝦仁 120g
蒜頭 1/2小匙
老薑 1/2小匙
青蔥 1/2根
調味料:
鹽 1/3小匙
糖 1/8小匙
香油 1/3小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 1小匙
步驟:
1) 蒜頭切末；老薑切末；青蔥將蔥白切蔥花、蔥綠切蔥絲；鮮香菇洗淨去蒂頭備用。
2) 蝦子去殼去腸泥，切碎以刀背剁成泥備用。
3) 將調味料與步驟2的蝦泥拌勻，再加入蔥薑蒜末備用。
4) 將步驟1的香菇內側沾上少許太白粉 (份量外)。
5) 將步驟3的蝦漿塑形成球狀放入步驟4的香菇內並放入深盤內。
6) 電倒入2/3杯水，再將放入電鍋內的蒸架上。
7) 待跳保溫後，開蓋取出點綴上蔥絲就完成囉!
烹煮時間15分鐘
2-3人份
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