小毓の饗樂廚房

  

今天來分享大人小孩都會喜歡的煎餅，利用當季盛產的芋頭，搭配上培根、蝦米提香，只要簡單調味，就能讓煎餅的味道更加分。

入鍋後以中小火煎至二面金黃，外酥內軟，作法相當簡單，當成聚會點心或小朋友的下午點心都很適合喔!

✅材料：

芋頭 250g

培根/香腸 25g

蝦米 8g

青蔥 2大匙

地瓜粉 3大匙

🧂調味料：

鹽 1/3茶匙

五香粉 1/4茶匙

✏️步驟：

1. 芋頭刨絲；培根切小丁；蝦皮泡少許米酒去腥切末；青蔥切蔥花備用。

   

2. 將芋頭、培根、蝦米及青蔥放入攪拌盆中。

  

3. 加入鹽及五香粉調味。

  

4. 再加入地瓜粉拌勻使其略為黏稠。

  

  

5. 取一平底鍋，倒入1大匙的油開中火，將步驟4的麵糊倒入，煎約4分鐘。

6. 用盤子鋪於煎餅上，用手壓住盤子， 再將鍋翻面，使煎餅完全置於盤子上。

  

7. 將煎餅由盤子滑入鍋內，再續煎4分鐘。

  

8. 煎至二面呈現金黃色就完成囉!

9. 表皮金黃香酥，入口滿滿的芋頭香氣，當做下午茶點心或家庭聚會的餐點都很適合喔！

   🔖小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

🎈重口味的朋友可以沾取少量的蕃茄醬享用

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