小毓の饗樂廚房

漢堡排是小朋友最喜歡的食物之一，只要混合食材及調味料，再將起司片 🧀 包入肉餅，兩面煎熟，再用漢堡包，夾入生菜、蕃茄片，就是簡單又美味的漢堡 🍔 囉!

可依個人喜歡，將部份豬絞肉換成牛絞肉也是可以的喔!

自製漢堡肉，不用擔心肉品來源，更不會有不好的添加物，讓家人吃的開心又健康 💪

✅材料:

豬絞肉 250g

洋蔥 70g

雞蛋 1顆

麵包粉 25g

🧂起士片 2-3片

鮮奶 50g

調味料：

鹽 1/4茶匙

黑胡椒粒 1/8茶匙

✏️步驟:

1. 洋蔥切碎；其它材料備齊。

2. 鍋內倒入加入2茶匙的油，將洋蔥碎以小火炒至呈微金黃色後放涼備用。

3. 將鮮奶與麵包粉拌勻，讓麵包粉完全吸收鮮奶略呈糊狀。

4. 將豬絞肉與鹽拌勻，攪拌至黏稠狀。再與放涼的洋蔥、雞蛋、步驟3及黑胡椒粒拌勻。

5. 放入冰箱冷藏約20-30分鐘待成型。

6. 將手抹油，將漢堡肉分為4-6等份，先取1等分，塑成圓餅狀，左右手甩丟拍出空氣，放入1片起士片（喜歡爆漿的口感，可放1.5-2片），再將另1等分以同方式甩丟，蓋於放起士片的那1分漢堡肉，塑型成圓餅狀，將漢堡排中心稍往內壓出一個凹點（熟透時外型會膨的很漂亮。）剩下的漢堡肉，重覆以上步驟。

7. 鍋內倒入2茶匙的油，將二面以中小火煎至金黃色（蓋上鍋蓋煎，以免中心的肉沒熟透），以筷子插入未流出血水就完成囉!

8. 取一漢堡皮，放入生菜、蕃茄片及漢堡肉，就是超級好吃的起士漢堡啦!

小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml。

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