小毓の饗樂廚房

近期的白蘿蔔一大根只要30塊，趁著價格還親民， 將蘿蔔做成中式點心，煎到外酥內軟，真的非常美味。

如果想要吃的更膨派，可以像小毓一樣加入蝦米和珠貝，入口除了濃郁的蘿蔔香氣之外，更多了滿口鮮味。

這道點心除了可以早餐享用，更適合當做下午的點心喔!

重點是作法還超級簡單~

✅材料:

白蘿蔔 500g

蝦米 5g

珠貝 6顆

雞蛋 1顆

中筋麵粉 40g

青蔥 1/2根

🧂調味料：

鹽 1/8茶匙

蠔油 1~1.5茶匙

白胡椒粉 少許

✏️步驟：

1. 蘿蔔削皮切絲(或刨絲)；青蔥切蔥花；蝦米和珠貝泡少許米酒去腥，瀝乾切末備用。

2. 將蘿蔔絲加入2/3茶匙的鹽抓勻，可讓蘿蔔出水去除澀味，待10分鐘後，再將蘿蔔絲擠乾水分備用。

3. 將雞蛋打散，與步驟1、2的所有材料拌勻。

4. 加入所有調味料，再加入中筋麵粉勻。

5. 鍋內倒入1大匙的油，將步驟4塑形成一個個小圓餅，入鍋至二面呈金黃香酥狀即可。

6. 此方式的成品可以直接吃，就不用再切小份，或是要做成一大片煎餅都可以喔!

小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml。

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