小毓の饗樂廚房

安東燉雞是起源於韓式尚慶北道的安東地區，因而稱之為安東燉雞。

雞肉與馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥一起燉煮至軟嫩，冬粉吸滿了甜甜辣辣的醬汁，超級開胃。

不論是單吃就是配飯，都令人忍不住食指大動😋

不用出國，你也能吃到這道韓式以甜辣著名的家庭料理喔!

✅材料:

土雞肉塊/雞腿肉塊 600g (喜歡軟嫩口感，就選擇雞腿肉喔)

馬鈴薯 1顆 (約200g)

紅蘿蔔 1小條 (約150g)

洋蔥 1/2顆 (約100g)

蒜頭 3-4瓣

青蔥/菠菜 2根

辣椒/乾辣椒 2-3根 (不嗜辣者可省略)

韓式冬粉/寬冬粉 70g (小毓這次剛好買不到韓式冬粉,就用寬冬粉取代，口感會比較相似)

🧂調味料：

醬油 90ml

麻油 1大匙

蜂蜜1大匙 (若沒有蜂蜜，就以果糖或一般糖取代，但份量請適量調整) 

黑胡椒粉 1/16茶匙

白芝麻粒 1/2茶匙

水 500cc

✏️步驟:

1. 紅蘿蔔削皮切塊、馬鈴薯削皮切塊泡水去除澱粉；蒜頭磨成泥；青蔥切段；辣椒切斜片；洋蔥切塊備用。

2. 雞肉塊放入冷水煮沸汆燙後洗淨。

3. 韓式冬粉浸泡開水30分鐘。

4. 鍋內倒入麻油，以小火將雞肉塊拌炒出香氣。

5. 倒入醬油和糖略拌炒至上色，加水煮沸中火計時10分鐘。

6. 再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蔥白段，續煮15分鐘。

7. 最後加入蜂蜜、黑胡椒粉、辣椒、蒜泥和蔥綠及冬粉，再煮至冬粉熟透，約5分鐘。(嗜辣者可於步驟6就加入)

8. 起鍋前灑上白芝麻就完成囉!

小撇步:

1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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