有沒有人和小毓一樣，家裏很少會做油炸的食物 (當然不是因為不愛吃…)，因為實在不知道剩下那堆油該怎麼處理??
油炸食物其實有種很難抗拒的魔力，不過外食的時候，我倒是比較少點油炸物(偶而還是會啦)，因為不知道餐廳的油到底是用了幾次，更不是說是小吃店或鹽酥雞攤的油了!
不過小毓在這可以建議大家，若真的想在家做油炸物，可以一次把最近想炸的食材安排在同一天炸，炸完這些油就可以不要用了哦!
這次分享的椒鹽雞翅，用一點油煎一樣可以煎到表皮金黃香酥(但需要多一點耐心慢慢煎)，不但可以是小朋友的派對點心，更可以是週末宵夜的下酒菜!
材料：
二節雞翅250g
蒜頭10g
辣椒1條
青蔥1根
醃料：
鹽1茶匙
米酒1大匙
白胡椒粉1/8茶匙
✏️作法：
1.雞翅洗淨後，叉子戳洞或劃斜刀（會更易入味），再醃約15分鐘。
2. 蒜頭切末；青蔥切蔥花；辣椒切圈狀備用。
3. 鍋內倒入1大匙的油，放入步驟1的雞翅，小火煎至二面呈金黃色後取出備用。
4. 原鍋放入蒜末、辣椒小火爆香。
5. 再將步驟3的雞翅放入略拌炒，最後撒上蔥花及少許白胡椒粉即可。
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