小毓の饗樂廚房

聽說只要降溫或是進入冬天，日本人習慣性都會來上一晚熱呼呼的奶油燉菜。

香濃的奶油燉菜，無論是搭上麵包或白飯一起享用，都很適合喔!

將蔬菜和雞腿肉用奶油白醬燉煮，入口都是蔬菜和雞肉的鮮甜。

濃郁奶香的燉菜，在這微涼的氣候，相當適合暖暖胃~

✅材料:

去骨雞腿排 500g (2片)

綠花椰菜 1/2顆

馬鈴薯 400g (2小顆)

紅蘿蔔 120g (1小條)

洋蔥100g (1/3顆)

鴻喜菇/蘑菇 100g

蒜頭 3瓣

水 600-700cc

🟧白醬:

無鹽奶油 40g

低筋麵粉 30g

全脂鮮奶 200-250cc

🧂調味料：

鹽 適量 (我建議是1茶匙)

黑胡椒粒 1/3茶匙

起司粉 (可省略) 少許

✏️步驟:

1. 蒜頭去膜拍碎；洋蔥切塊；雞腿排切成入口大小；紅蘿蔔切小塊；馬鈴薯切略比紅蘿蔔大塊；綠花椰菜切小朵、鴻喜菇根部切除撥散備用。

2. 以小火將奶油融化，加入低筋麵粉以打蛋器拌勻，加入鮮奶並持續攪拌至沒有麵粉顆粒，煮成濃稠的白醬立馬關火起鍋備用。

3. 鍋中倒入2小匙的油，炒香洋蔥及蒜瓣，放入雞腿塊煎至表皮略變色，放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒。

4. 加水以中火煮開後轉中小火。

5. 煮至紅蘿蔔全熟、馬鈴薯9分熟後加入綠花椰菜、鴻喜菇。

6. 待綠花椰菜熟透後放入奶油白醬拌勻，最後加鹽、黑胡椒提味拌勻就完成囉!

7. 開動享用囉!(依個人喜好，可適度撒上辣椒粉)

1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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