close
拉麵上總會有1.2片的日式叉燒肉，但是實在吃的很不過癮。
現在你也可以在家自己做，可依個人喜好使用五花肉或梅花肉，各有不同的口感與風味喔!
✅材料：
梅花肉/五花肉 900g
青蔥1根
蒜頭 3瓣
老薑 15g
棉線 1小捆
🧂調味料：
清酒/米酒50ml
醬油 200ml
味醂 70ml
冰糖 1大匙
水1200ml
✏️步驟：
1. 所有材料備齊。
2. 將梅花肉塊直接用綿線捆綁定型(或捲成圓柱狀，再以綿線捆綁定型)。
3. 鍋內倒入1.5大匙的油，放入冰糖炒出糖色。
4. 煎至肉表面上色。
5. 放入蔥薑蒜爆香。
6. 加入所有配料和調味料煮沸，中小火燉煮1小時至軟爛。
7. 將湯汁過濾後與梅花肉放涼浸泡隔夜至入味。
8. 切薄片單吃或搭配豚骨拉麵一起享用。
*******************************
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen
留言列表
