小毓の饗樂廚房

利用家中現有的韓式泡菜，搭配上豬肉、紅蘿蔔、洋蔥以及富含纖維質的好菇道舞菇，再與Q彈的烏龍麵拌炒，簡單快速又美味的泡菜豬肉舞菇炒烏龍，就輕鬆上桌囉!
好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗、整株可食用，只要去除根部撥散就能料理。舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養素，亦可加強代謝、降低血糖！

✅材料：

韓式泡菜200g

好菇道舞菇 1包

冷凍烏龍麵 360g

洋蔥50g

梅花豬肉絲 120g

紅蘿蔔 20g

青蔥1/2根

🟧醃料：

鹽 1/3茶匙

米酒 1茶匙

太白粉 1/2茶匙

🧂調味料：

泡菜汁 60cc

醬油 2茶匙

鹽 1小撮

水 140-150cc

步驟：

1.  洋蔥、紅蘿蔔切絲；青蔥切段(蔥白.蔥綠分開)；肉絲以醃料略抓醃5分鐘；泡菜擠乾水份切條狀備用。

2.  舞菇切除根部撥散備用(好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗即可下鍋烹煮)

3.  原鍋倒入1大匙的油，依序放入紅蘿蔔、洋蔥、蔥白及舞菇。

4.放入步驟1的豬肉絲、泡菜拌炒，再加入泡菜汁及水，以及醬油拌勻，以中大火煮沸。

5.  再將烏龍麵放入煨煮3-4分鐘(蓋上鍋蓋，不需要一直翻動) ，拌至散開，再撒鹽調味。

6.  待湯汁略收至濃稠狀，加入蔥綠略拌炒就完成囉！ （小毓用的是自家種的珠蔥）

🔖小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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