小毓の饗樂廚房

卡士達醬又稱克利姆，是一種口感濃郁、香甜可口的甜點醬料，主要由雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、鮮奶、無鹽奶油和細砂糖等食材製成。

麵包店的克利姆麵包、奶油車輪餅，內餡都是包卡士達醬，喜歡這口味的朋友，快來試做看看喔！

✨6人份

⏰ 烹調時間10分鐘

✅材料：

雞蛋1顆（約55g）$6

低筋麵粉 8g $2

玉米粉 17g $2

鮮奶 235g $20

無鹽奶油 20g $13

細砂糖 40g $3

✏️步驟：

1.  粉類過篩；其它材料備齊。 

2. 將鮮奶、雞蛋及糖拌勻後，中火煮至糖融化並冒出小氣泡後轉小火。 

3. 加入過篩後的麵粉及玉米粉拌勻。

4. 拌至呈濃稠狀後關火。 

5. 趁熱放入奶油至完全融化，即為卡士達醬。   

6. 將卡士達醬平鋪於保鮮盒，馬上覆蓋上保鮮膜，以免表面因風乾結皮影響口感，待放涼後放入冰箱冷藏。 

7. 享用前，再將卡士達醬稍做攪拌，可以夾入餐包、鬆餅都很好吃喔!            

 🔖小撇步:

此配方為少糖配方，嗜甜的朋友，細砂糖的份量可以適量增加喔!

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