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利用蛤蜊肉與豬絞肉混合，做成鑲肉的概念。作法簡單，但需要一點手工才能完成。
這道很適合當做年菜，雖有點搞工，但加上辣椒、香菜葉點綴，就變得很有過年的喜氣! 重點是蒸好盤內的湯汁，超級鮮~甜喔!
✅材料：
豬絞肉 200g
蛤蜊 10顆
紅蘿蔔 10g
老薑 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
大辣椒(裝飾用) 1/4根
香菜葉/芹菜葉 (裝飾用) 少許
🧂調味料：
醬油1茶匙
細砂糖 1/4茶匙
白胡椒粉 少許
香油 1/2茶匙
✏️步驟:
1. 老薑磨成泥；蛤蜊吐沙；紅蘿蔔切小丁；其它材料備用。
2. 將步驟1的蛤蜊，由側面以小刀將殼剝開，取出蛤蜊肉切碎，外殼分二半保留備用。
3. 將紅蘿蔔丁以食物調理機打成末（直接切成末也行），與豬絞肉、調味料混合，摔打至黏稠狀，加入步驟2的蛤蜊肉、薑泥及太白粉拌勻。
4. 將步驟3的材料揉成丸狀，另外沾上少許太白粉，置於蛤蜊殼。
5. 將步驟4的所有蛤蜊元寶放於深盤，放入電鍋蒸約7分鐘，燜5分鐘。
6. 起鍋加入辣椒末及香菜葉點綴就完成囉!
小撇步:
🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml。
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