小毓の饗樂廚房

市售的雞蛋豆腐，一看成份就是一堆添加物。

其實自己做，只需要2種材料就能完成，自己做不但天然且美味不變。

月底不但要省錢，更要吃的健康哦!

✨3-4人份

⏰製作時間15-20分鐘

✅材料：

雞蛋 3顆 $15

豆漿 250ml  $10

青蔥 少許 (可省略，但加了絕對加分)

柴魚片 少許 (可省略，但加了絕對加分)

🧂調味料：

鹽1/8茶匙

鰹魚醬油 1大匙 (加入鰹魚醬油大加分)

✏️步驟：

1. 將雞蛋打散；青蔥切蔥花；其它材料備齊。

2. 將豆漿與打散的雞蛋拌勻備用。

3. 蛋漿液過篩2次(可使口感更佳滑嫩細緻)。

4. 倒入鋪好烘焙紙的保鮮盒，放入電鍋，倒入1/2杯水，蒸約9-10分鐘。(請視容器大小調整時間)

此作法可以較輕鬆取出，但外表會有些許不平整。(亦可於保鮮盒底部平鋪烘焙紙，放涼後以小刀於保鮮盒內四邊劃刀後倒於盤中取出)

5. 電鍋請務必留些許小縫，可避免因溫度過高，造成表面形成過多氣孔，跳保溫後燜10分鐘。

6. 取出後，淋上鰹魚醬油，灑上柴魚片及蔥花，美味的雞蛋豆腐就完成囉! (當然你也可以切片，入鍋煎至洽洽，一樣好好吃呢)

小毓小叮嚀

盛裝容器之大小，會影響蒸的時間哦!

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