小毓の饗樂廚房

蓮藕富含鉀和鈣，有穩定血壓功能，常吃蓮藕更可預防心血管疾病。

蓮藕亦含有維生素C、鐵質和纖維素可以滋陰生血並促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液。

夜晚氣溫逐漸轉涼，特別想喝碗熱湯。

今天特地到菜市場買了蓮藕，加入玉米增加鮮甜味，晚上煮一鍋蓮藕玉米排骨湯來暖暖胃真舒服!

✨4-5人份

⏰烹調時間45分鐘

✅材料：

蓮藕 400g

排骨 500g

玉米2條

水1500cc

香菜1根

🔸調味料：

鹽1.25茶匙

白胡椒粉 1/8茶匙

✏️步驟：

1. 蓮藕洗淨削皮切片；玉米洗淨切段；香菜洗淨備用。

2. 蓮藕片泡醋水備用。 (可避免蓮藕因與空氣接觸氧化而變色)

3. 排骨汆燙後洗淨備用。

4. 鍋內倒入排骨、蓮藕片及水，以中大火煮沸，轉小火蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘。

5. 放入玉米續煮25分鐘。

6. 起鍋前以鹽、白胡椒粉調味，撒上香菜即可。

7. 好喝的蓮藕玉米排骨湯上桌!

📒小毓筆記本📒

蓮藕挑選訣竅：

藕身無傷口、沒臭味、帶土(有帶土的話可保存較久)

如沒帶土，選擇黃褐色的(顏色不宜太白)

藕身肥胖飽滿、藕節長：代表蓮藕有熟成，口感佳

氣孔大：若蓮藕有切開，切面氣孔大為佳

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