小毓の饗樂廚房

最近晚上的天氣漸漸轉涼，已逐漸有秋天的涼意🍁

雖然如此，但白天依然是30度以上，所以來點涼拌菜還是很適合的。

這道涼拌金針菇的食材，除了青蔥和蒜頭略貴了一點，金針菇、紅蘿蔔🥕和小黃瓜都很經濟實惠。

且做法快速又簡單，絕對是零失敗料理哦!

如果你不是月光族，還可以加點黑木耳、玉米筍，甚至是雞胸肉絲，肯定更加豐盛呢!

✨3-4人份

⏰烹調時間5分鐘

✅材料：

金針菇 1包200g $10

紅蘿蔔 40g $5

小黃瓜 70g $6

蒜頭 3瓣 $6

青蔥 1/2根 $5

香油 1大匙 $1

🔸調味料：

醬油 1大匙

鹽 1/5茶匙

糖 1/8茶匙

白胡椒粉 1/16茶匙

烏醋 1.25大匙

💰 材料費共33元

✏️步驟：

1. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲；蒜頭切末；青蔥切蔥花；金針菇去根部撥散備用。   

2. 將小黃瓜絲以1/4茶匙的鹽抓醃，靜置5-10分鐘出水擠乾。

3. 起一鍋沸水，紅蘿蔔汆燙30秒，再加入金針菇煮1.5分鐘，取出瀝乾水份，倒入調理盆。

4. 另取鍋，倒入香油，中火爆香蒜末及蔥白。

5. 將步驟4倒入步驟3，撒上蔥花及小黃瓜絲拌勻。

6. 加入鹽、糖、白胡椒粉及醬油拌勻，最後再加入烏醋提味即可。

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