小毓の饗樂廚房

在台灣，吃火鍋是不分季節的。

壽喜燒的鹹甜醬汁搭配白飯跟肉片真的很搭。

醬汁的調配也相當簡單，想吃什麼食材自己做主，在家也能開火鍋趴，邀請朋友在家吃，自在、舒適又省錢。

🔖3-4人份

🔖烹調時間15-20分鐘

✅材料: （可依個人喜好變化不同食材）

板豆腐1盒

洋蔥100g

五花豬火鍋肉片300g

蒟蒻絲50g

青蔥1根

紅蘿蔔40g

鮮香菇6朵

高麗菜200g

山茼蒿100g

玉米筍100g

蒜頭3瓣

🧂壽喜燒醬汁:

日式醬油90cc

味醂20cc

水300cc

清酒/米酒150cc

✏️作法:

1. 板豆腐切片並以廚房紙巾拭乾表面水份；鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔削皮切片；洋蔥去膜切絲；蒜頭拍扁去膜切片；高麗菜淨洗切片；山茼蒿去根洗淨；青蔥去根切段備用。

2. 將板豆腐以2茶匙的油，以中小火煎至二面金黃色盛出備用。(或用烤箱烤至二面上色)

3. 將洋蔥炒至半透明狀，再放入紅蘿蔔、蔥白段及蒜片略拌炒。

4. 將所有調味料拌成壽喜燒醬汁備用。

5. 倒入作法4的壽喜燒醬汁以中火煮沸。

6. 放入高麗菜、作法2的豆腐、蒟蒻絲及玉米筍先煮沸。

7. 再放入香菇、山茼蒿及五花肉片煮至熟透。

8. 享用時依個人喜好，肉片可沾生蛋液或直接吃都很好吃!

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