小毓の饗樂廚房

羅宋湯的中文稱謂源於英語Russian soup，其發源自東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯），在當地是相當受歡迎的濃菜湯。

正宗羅宋湯以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、胡蘿蔔🥕、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫紅色。食材可依個人喜好變化，小毓將牛肉換成豬肉，再搭配蔬菜，味道酸中帶甜且營養又美味。

✅材料：

梅花豬肉塊/牛肋條 300g （小毓不吃牛，所以換成豬肉）

洋蔥 200g

西洋芹 2根

牛蕃茄 2顆

馬鈴薯 1小顆

紅蘿蔔 100g

高麗菜 150g

蒜頭 5瓣

蕃茄罐頭 300ml （若沒有罐頭可用蕃茄醬取代）

水 600-700ml

🫙調味料：

鹽 適量

黑胡椒粉 少許

義大利香料 1茶匙

✏️步驟：

1. 豬肉切塊；洋蔥切丁；紅蘿蔔切丁；西洋芹削皮再切丁（削皮後口感更佳）；牛蕃茄切小塊；馬鈴薯削皮切小塊；高麗菜切片；蒜頭切末備用。

2. 鍋內倒入2茶匙的油，放入豬肉翻炒至表面上色。

3. 再放入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹及蒜末炒香。  

4. 倒入蕃茄罐頭略拌炒，再加入水煮沸，轉中小火約15分鐘。    

5. 放入馬鈴薯、牛蕃茄及高麗菜續煮20分鐘，直至馬鈴薯熟透。

6. 撒上鹽、黑胡椒粉及義大利香料調味就完成囉！   

7. 好喝又營養的羅宋湯你一定要試試看！  

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml