小毓の饗樂廚房

和小朋友在家一起動手做，只要照著步驟做，絕對零失敗，會讓小朋友相當有成就感!
每一口都有杏仁滿滿的香氣，香酥脆口忍不住一片接著一片。

也可當做下午茶，搭配咖啡或茶一起享用，超級涮嘴喔!

✅材料：

杏仁片100g

無鹽奶油 30g

蛋白2顆 約55g

低筋麵粉 40g

細砂糖 38g (減糖版)

✏️步驟:

1. 無鹽奶油隔水加熱成液態放至微溫；麵粉過篩；其它材料備齊。

2. 將蛋白、鹽與細砂糖攪拌至呈起泡狀。

3. 再加入過篩後的麵粉，以手動打蛋器拌勻至無顆粒狀。

4. 倒入步驟1的液態奶油拌勻。

5. 加入杏仁片，以刮刀輕拌均勻，放冰箱冷藏至少靜置30分鐘。(請輕拌以免杏仁片破碎)

6. 以湯匙取1小匙的麵糊放在烘焙紙上，手指沾點水將麵糊鋪成圓片狀，每片間隔至少2公分。(杏仁片請勿重疊，越薄口感才會越脆)

7. 烤箱設定150度預熱10分鐘，烤約10分鐘，120度再烤4-5分鐘，時間需視各品牌烤箱的狀況來調整。取出烤盤後，將瓦片放至網架上以電風扇快速吹涼。

8.放涼後立即放入夾鏈袋或密封保鮮盒保存，以免受潮回軟。

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