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利用豆皮煎至金黃色，再放入紅蘿蔔、乾香菇以及糯米椒，讓全素炒飯也能色香味俱全。
小撇步: 將桂冠全素沙拉醬拌入白飯，即使不是隔夜飯也可以炒出粒粒分明。只需要簡單調味，就能完成一道清爽不膩口又美味的炒飯。你一定要試試看，這道連葷食者都忍不住多吃一碗的蔬食豆皮炒飯!
✅食材:
白飯 3碗
豆皮 2片
乾香菇 3朵
紅蘿蔔 30g
玉米粒 30g
糯米椒 2條
🧂調味料：
桂冠全素沙拉 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 少許
✏️步驟：
1. 將豆皮手撕成長條狀；乾香菇泡軟切丁；紅蘿蔔切小丁；糯米椒切小圈；白飯撥散使熱氣散去 (若是隔夜飯請先自冰箱取出退冰)備用。
2. 將白飯與全素沙拉醬拌勻備用。(可使炒飯粒粒分明)
3. 鍋內倒入1大匙的油，放入豆皮炒至二面金黃色後盛起備用。
4. 原鍋再倒入1大匙的油，放入紅蘿蔔丁拌炒1分鐘後，加入香菇丁炒香。
5. 將步驟2的白飯倒入炒散後，加入醬油、鹽炒至白飯上色。
6. 最後加入玉米粒、糯米椒及步驟3的豆皮略拌炒，撒上白胡椒粉就完成囉!
7. 偶而不想吃肉，就來一盤蔬食豆皮炒飯吧!
小撇步:
🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml
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