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當季盛產的綠竹筍香甜鮮脆,搭配上紅蘿蔔、香菇、蝦米以及雞肉拌炒,再利用電鍋蒸熟,就能完成一道營養又美味的菜飯。
夏天很需要開胃料理,這道筍香雞肉炊飯,吃起來清爽無負擔,絕對是炎炎夏日的好選擇!
✨ 5人份
⏰ 烹調時間20分鐘
💰 材料費 115元 (平均1人只要23元)
✅ 材料:
綠竹筍 1小支 $20
雞里肌肉/去骨雞腿肉 250g $70
紅蘿蔔 50g $5
乾香菇 4朵 $5
蝦米 10g $3
白米 2杯 $10
水 2杯
青蔥 1根 $2
🧂 調味料:
鰹魚醬油 2大匙
味醂 少許
鹽 1/2~2/3茶匙
香油 1/3茶匙
白胡椒粉 少許
醃料:
鹽 1/2茶匙
米酒 2茶匙
白胡椒粉 少許
✏️ 步驟:
1. 乾香菇泡軟切絲;紅蘿蔔切絲;綠竹筍切絲;蝦米泡米酒去腥;青蔥切蔥花;雞里肌肉切小塊備用。
2. 雞里肌肉塊與醃料抓勻醃15分鐘。
3. 鍋內倒入1大匙的油,放入紅蘿蔔與香菇絲炒香。
4. 再放入蝦米、竹筍以及步驟2的雞里肌肉塊翻炒至肉變色。
5. 加入調味料拌勻關火備用。
6. 將白米洗淨與等比例的水,放入內鍋,將步驟5的炒料鋪在白米上。(勿與白米翻拌,以免白米夾生)
7. 電鍋倒入1杯水,放入內鍋,蒸約20分鐘左右,跳保溫後再燜10分鐘,開蓋灑入蔥花翻拌再燜1分鐘就完成囉!
8. 開動啦~
小撇步:
🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml
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