小毓の饗樂廚房

將薯球加入富含鈣質的起司絲，一口咬下牽絲的起司和馬鈴薯交融在口中，滑順綿密，實在很合拍!

熱呼呼的薯球沾上一點蕃茄醬更是別有一番風味，這道起司薯球絕對是狂歡派對上不可或缺的點心之一呢!

✅材料：

美國褐皮馬鈴薯 2顆（約450g)

起司絲 80g

無鹽奶油 10g

鹽 1/3茶匙

黑胡椒粉 1/8茶匙

低筋麵粉 1/3杯

蛋液 2顆

麵包粉 1.2杯

✏️步驟：

1. 所有材料備齊。

2.  將馬鈴薯去皮切小塊煮熟，約15分鐘左右。

3. 趁熱加入奶油壓成泥（也可保留少許顆粒較有口感）

4. 薯泥趁熱加入鹽及黑胡椒粉拌勻待略涼（會較好塑形）

5.將薯泥捏成球狀（一顆約25g),再包入5g的起司絲。

 6. 搓成球狀，依序沾上麵粉、蛋液及麵包粉，靜置5分鐘。

7. 油鍋燒至竹筷放入呈冒泡狀（約160度）再放入薯球以中火炸約2分鐘，待表面呈金黃色時，撈出瀝油即可。

8.可沾少許蕃茄醬享用喔！

1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

********************************