小毓の饗樂廚房

華盛頓富士蘋果脆嫩多汁、味道鮮美。甜又微酸的果香，用來搭配海鮮料理最適合。
加入新鮮蘋果的蝦餅，口感豐富，也讓整片蝦餅營養更加分，相當適合做為派對的鹹食點心。
蘋果入菜不但可以補充膳食纖維，又能夠解油膩，不妨動手做做看喔!

✅材料：

蘋果 50g

蝦仁 250g

麵包粉 20g

🧂調味料：

鹽 1/2茶匙

糖 1/3茶匙

白胡椒粉 少許

太白粉 1茶匙

蛋液 1/3-1/2顆

✏️步驟：

1.  將蘋果削皮切成小丁備用。

2.  蝦子剝殼去腸泥；蘋果部分切薄片擺盤用；其它材料備齊。(蝦頭及蝦殼留著放冷凍，下次可以用來煮蝦高湯，湯頭會變得超鮮甜喔!)

3.  將蝦仁剁成泥狀，加入鹽、糖、白胡椒粉、太白粉拌勻，再適量加入蛋液抓勻至產生黏性。(蛋液的份量視蝦泥的溼潤度而定)

4.  再加入蘋果丁拌勻。

5.  將步驟4的蝦泥做成圓餅狀。(此份量可做約6片)

6. 再將步驟5均勻沾滿麵包粉，放入已加熱至170度的油鍋內，將蝦餅放入半煎炸。

7. 二面煎炸至金黃色後(約2分鐘)，取出以廚房紙巾吸乾油。  

8.  沾取少許的泰式甜雞醬就可以享用囉!

   🔖小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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