小毓の饗樂廚房

天氣越來越熱，冰箱備點涼拌菜最適合不過了。
素雞一直是我很喜歡的涼拌菜之一，和盛產的小黃瓜搭配在一起，清爽又脆口，讓人忍不住一口接著一口。
且作法相當簡單，假日就趕快來試做看看吧！

✨5人份

⏰製作時間5-10分鐘

✅材料:

素雞 3條 $30

小黃瓜 2小條 $10

蒜頭 3瓣 $6

香菜 1小株 $3

🧂調味料：

醬油膏 1大匙

(辣)豆瓣醬 1大匙+1小匙

糖 1/4茶匙

香油 1/2茶匙

✏️步驟：

1. 黃瓜切小滾刀塊；素雞切斜片於沸水加入1/2茶匙的鹽，燙熟約4-5分鐘瀝乾放涼；蒜頭切末；香菜切末備用。

(素雞切斜片，除了可以加快入味時間，也讓食材面積可以看起來比較大)

2. 小黃瓜以1茶匙的鹽抓醃，待20分鐘後將水倒出略沖洗鹽份瀝乾備用。

3. 辣豆瓣醬、醬油膏、細砂糖及香油拌勻備用。

4. 將小黃瓜與素雞放入攪拌盤，加入蒜末及步驟3的調味料。

5. 加入香菜，放入冰箱冷藏至少1小時至入味就可以囉!

🔖1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙
 

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