小毓の饗樂廚房

有如雲朵般軟綿綿的舒芙蕾鬆餅，蓬鬆的口感，讓人一吃就會愛上😋

自己家𥚃動手做，只要準備一支平底鍋。

絕對零失敗,10-15分鐘輕鬆上桌～

加入自己喜歡的水果、冰淇淋或淋上蜂蜜🍯做搭配。

ㄧ份甜點🥞配上一杯咖啡☕️

連假在家也能享受美好的下午茶時光!

🔖4人份 (此份量可做4個舒芙蕾鬆餅)

⏰10-15分鐘

✅材料:

雞蛋 2顆

細砂糖 28g

低筋麵粉 30g

鮮奶 15g

蘭姆酒 1/2茶匙

檸檬汁 1/4茶匙

🔸裝飾用:

薄荷葉 1片

糖粉 1/2茶匙

楓糖漿/蜂蜜 1茶匙

✏️步驟:

 1. 所有材料備齊。

2. 蛋黃蛋白分開，將蛋黃、鮮奶及蘭姆酒拌勻。 

3. 將低筋麵粉過篩後加入步驟2拌勻備用。  

4. 蛋白加入少許檸檬汁（可使蛋白發泡的更穩定）拌打至大起泡，細砂糖分2次下將蛋白拌打至接近乾性發泡。 

5. 取部份步驟4的打發蛋白和步驟3的的麵糊拌勻，再倒入剩餘的打發蛋白拌勻。 

6.  取一不沾鍋，開小火（非中心母火），塗上薄薄的一層無鹽奶油，放上步驟5的麵糊蓋上鍋蓋煎約3分鐘。

7. 再加上一層麵糊，蓋上鍋蓋煎3分鐘。

8. 翻面再蓋上鍋蓋煎5分鐘，關火燜1分鐘。  

9. 取出擺盤灑上糖粉、淋上蜂蜜/楓糖漿、放上薄荷葉裝飾就完成囉!

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