小毓の饗樂廚房

這道黑胡椒豬柳燴飯，可以一次做多一點，再使用密封袋或保鮮盒分裝，再以冷凍保存。

偶而下班回家，只要準備好白飯🍚，黑胡椒豬柳退冰加熱完成就可以開動啦！

✅材料:

豬肉絲300g

洋蔥1/2顆

蒜頭2瓣

白飯2碗

水280 cc 

🔸醃料:

醬油1大匙

味醂1/2大匙

烏醋1/2大匙

雞蛋1/2顆

🧂調味料:

醬油1大匙

細砂糖1/2茶匙

烏醋1/2大匙

太白粉15g

黑胡椒粒2茶匙

✏️步驟：

1.  洋蔥切絲；蒜頭切末；青蔥切蔥花；其它材料備齊。

2. 將豬肉絲以醃料抓勻後，密封冷藏至少15分鐘，使其入味。

3.  鍋內倒入2茶匙的油，放入醃漬過的肉絲拌炒上色。

4.  再放入洋蔥與蒜末一起拌炒出香味，且洋蔥呈現半透明狀。

5.  放入黑胡椒粒調味。( 這道料理，黑胡椒是主要且必要的角色，可以依照個人喜好調整份量)

6.  加入水(略約蓋過食材)以中火至煮沸後轉小火燉煮約5分鐘。

7. 加入調味料拌勻後，慢慢倒入太白粉水芶芡， 直至到個人喜愛的濃稠度即可關火 。( 太白粉約15g，加入水約50cc=太白粉水)

8. 起鍋前撒上蔥花就完成囉!

9. 盛二盤白飯，撒上黑芝麻粒點綴，淋上香噴噴的黑胡椒豬柳就可以開動啦~

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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