小毓の饗樂廚房

去韓式餐廳，最喜歡吃的小菜之一就是「涼拌黃豆芽」。炎炎夏日，沒什麼胃口，可以自己在家一次完成大份量。

隨時備好涼拌菜，想吃的時候，從冰箱拿出來加個菜，相當方便。

✅材料：

黃豆芽 300g

鹽 1茶匙

蒜頭 3瓣

青蔥1/3根

白芝麻粒 1茶匙

🧂調味料：

韓式辣椒醬1.5大匙

韓式辣椒粉 (粗)1/8茶匙

韓式芝麻油 (可用香油取代) 1大匙

細砂糖1茶匙

✏️步驟：

1.  蒜頭去膜切末；青蔥去尾切蔥花；黃豆芽去鬚洗淨備用。

2.  煮1小鍋水待煮沸，水中加入1茶匙的鹽，放入步驟1的黃豆芽，燙約4-5分鐘即可。

3.  撈起後馬上泡冰水備用。（口感較脆）

4.  將蒜末及所有調味料放入大碗中拌勻備用。

5. 將步驟3的黃豆芽瀝乾放入步驟4拌勻。

6.  最後灑上白芝麻粒及蔥花就完成囉!（建議冷藏4小時以上，隔夜更入味）  

    1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

********************************

歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen