小毓の饗樂廚房

最近是莧菜的季節，莧菜含有豐富的鈣質及鐵質，對於發育中的小朋友或是老人家，都是相當有益又營養的食材。

✨4人份

✨烹調時間10-15分鐘

✅材料：

白莧菜150g NT20

嫩豆腐1盒 NT14

鴻喜菇1包 NT25

雞蛋2顆 NT8

蒜頭3瓣 NT3

枸杞1大匙 NT5

水700cc

太白粉水 1大匙

🧂調味料：

鹽1茶匙

香油1/2茶匙

白胡椒粉1/8茶匙

材料共NT75 <4人享用，經濟又實惠>

✏️步驟：

1. 將莧菜洗淨切段；蒜頭拍扁去膜切片；枸杞沖淨；鴻喜菇切除根部撥散；豆腐切小塊、雞蛋打散備用。

2. 鍋內倒入1茶匙的油，先將蒜片爆香，再加入水，待水沸騰。

3. 將莧菜根、鴻禧菇、豆腐塊放入，煮沸後再煮2分鐘。

4. 放入莧菜葉至再次煮沸，將步驟1打散的蛋液分散倒入鍋內略定型後輕輕攪拌，待蛋液成型為蛋花後，放入枸杞關火。

5. 最後分散倒入太白粉水芶芡，撒上鹽、白胡椒粉及香油調味就完成囉!(攪拌時請輕拌以免造成豆腐破碎)

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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