小毓の饗樂廚房

說到蒲燒幾乎大部分的人都會想到鰻魚，但鰻魚不易採買，且現在疫情期間，也只能外帶貴森森的鰻魚飯。

其實除了鰻魚，還可以用鯛魚來代替，雖然口感上不太相同，但是蒲燒的味道一樣很棒!

而且鯛魚片完全沒有像鰻魚一樣的細刺，老人家或小朋友都可以放心的享用哦~

✅材料:

鯛魚片200g (1片)

白芝麻粒 1/3茶匙

🔸醃料：

鹽1/16茶匙 (1小撮)

米酒1茶匙

白胡椒粉 1/16茶匙 (1小撮)

🧂調味料：

醬油2大匙

醬油膏1大匙

味醂2大匙

細砂糖1大匙

米酒1大匙

水60cc

✏️步驟：

1. 將鯛魚片以醃料醃10分鐘；所有調味料備齊。

2. 將步驟1的鯛魚片放入鍋內，再將事先拌勻的蒲燒醬

3. 以中小火煮沸後再轉小火，過程中用湯匙淋醬汁至魚身，至醬汁變濃稠約15-20分鐘左右。 (此動作可避免在翻動鯛魚過程中，破壞其完整性)

4. 輕輕用鍋鏟將鯛魚盛入盤中，撒上白芝麻粒就完成囉! (是不是超級簡單零失敗呢)

5. 單吃太無趣，居家就要來點儀式感，準備一大碗白飯，淋上鍋內剩於的蒲燒醬汁。

6. 將鯛魚片放上，就是一碗好吃的蒲燒鯛魚飯囉~開動!!

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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