小毓の饗樂廚房

你們知道泰式餐館必點的月亮蝦餅其實可是一道源自台灣的料理嗎?

千萬別去泰國餐館點這道月亮蝦餅，因為那裏可沒這道菜呢!🙈

現在不能出國，更無法去泰式餐廳用餐

不過沒關係!

其實自己在家也可以利用春捲皮或水餃皮和蝦、花枝漿做出內餡香Q、外表酥脆的月亮蝦餅呢!好好吃😋快來動手做做看吧!!

✅材料:

蝦仁 350g

花枝漿 150g (全聯就買的到)

紅蔥頭 15g

香菜1支

全蛋液 1/2顆

春捲皮 4張 (買不到也可以用水餃皮或是蛋餅皮替代，當然口感會有些不太一樣)

🧂調味料

魚露 1/2大匙

白胡椒粉 1/2茶匙

太白粉 2大匙

🔹沾醬：

泰式甜雞醬 適量 (超市就有現成的) <也可用白醋、糖、魚露、辣椒自製>

✏️步驟：

1. 將蝦子剝成蝦仁去腸泥；紅蔥頭去膜切末；香菜切末備用。

2. 將步驟1的蝦仁與花枝漿拌勻，放於砧板上用刀剁碎備用。(保留一點蝦仁的口感)

3. 取一玻璃盆放入步驟2的蝦仁.花枝漿與步驟1的紅蔥頭、香菜、蛋液，再加入調味料拌勻備用。

4. 將春捲皮鋪平，撒上少許太白粉。

5. 將步驟3的餡料平鋪於步驟4的春捲皮上，約1公分厚。

6. 再將另一張春捲皮也撒上少許太白粉，再蓋上步驟5對齊。

7. 取一平底鍋，倒入1大匙的油，放入步驟6的蝦餅以小火慢煎至二面金黃色即可。

8. 煎好的蝦餅切成8等份，食用時沾上適量的春捲醬更美味哦!

此食譜可做2片月亮蝦餅，吃不完的可放冷凍保存。

🔖1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙

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