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做好這道菜,一端上我家餐桌,我那老爸一看就說,這是...白菜魯嗎? (蓋上起司絲的偽白菜魯嗎?)
果然~我家人還是習慣吃中菜,看來我得多嘗試中式料理以外的菜色才是呀!!
這道焗烤料理,是港式餐廳的招牌菜之一,利用培根提升整道菜的香氣,加上自製的白醬再灑上起司絲,輕鬆就能做出香濃可口的焗烤奶油白菜喲
🔖4人份
✅材料:
白菜2/3顆約400g
蒜頭2瓣
培根2條
起司絲 80g
鹽 1/8茶匙
黑胡椒粒 1/4茶匙
🧂白醬:
無鹽奶油 15g
低筋麵粉 15g
鮮奶 200cc
鹽1/4茶匙
黑胡椒粒 1/8茶匙
✏️作法:
1. 培根切成小丁;白菜切(或手撕)成適口大小;蒜拍拍扁去膜切末;其它材料備齊備用。
2. 先將培根丁炒出香氣,表面略上色,再放入蒜末炒香。
3. 加入白菜、鹽及黑胡椒粒略拌炒,蓋上鍋蓋小火煮約3-4分鐘。(煮至個人喜歡的口感)
4. 將煮好的白菜盛出深盤中。(菜汁另外用一個小碗盛起)
5. 在步驟3進行的同時可以另起一鍋子進行白醬的製作,將奶油融化後放入麵粉小火拌炒至麵糊狀。
6. 再慢慢加入鮮奶(一邊攪拌一邊加)至完全變成光滑的麵糊狀,再加入鹽和黑胡椒調味,就完成白醬囉!(若覺得麵糊太濃稠,可以加入步驟4的菜汁稍微稀釋)
7. 取一個深烤盤,放上培根白菜後,倒入白醬,最後再灑上起司絲。
8. 家用小烤箱以180度預熱5分鐘,放入烤盤烤約20分鐘,最後5分鐘時調整至200度再烤約5分鐘,使表面的起司金黃微焦!
9. 美味的奶油焗烤白菜就完成囉!
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