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今天來分享大人小孩都會喜歡的煎餅,利用當季盛產的芋頭,搭配上培根、蝦米提香,只要簡單調味,就能讓煎餅的味道更加分。
入鍋後以中小火煎至二面金黃,外酥內軟,作法相當簡單,當成聚會點心或小朋友的下午點心都很適合喔!
✅材料:
芋頭 250g
培根/香腸 25g
蝦米 8g
青蔥 2大匙
地瓜粉 3大匙
🧂調味料:
鹽 1/3茶匙
五香粉 1/4茶匙
✏️步驟:
1. 芋頭刨絲;培根切小丁;蝦皮泡少許米酒去腥切末;青蔥切蔥花備用。
2. 將芋頭、培根、蝦米及青蔥放入攪拌盆中。
3. 加入鹽及五香粉調味。
4. 再加入地瓜粉拌勻使其略為黏稠。
5. 取一平底鍋,倒入1大匙的油開中火,將步驟4的麵糊倒入,煎約4分鐘。
6. 用盤子鋪於煎餅上,用手壓住盤子, 再將鍋翻面,使煎餅完全置於盤子上。
7. 將煎餅由盤子滑入鍋內,再續煎4分鐘。
8. 煎至二面呈現金黃色就完成囉!
9. 表皮金黃香酥,入口滿滿的芋頭香氣,當做下午茶點心或家庭聚會的餐點都很適合喔!
🔖小撇步:
🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml
🎈重口味的朋友可以沾取少量的蕃茄醬享用
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