小毓の饗樂廚房

天氣冷颼颼，來煮一鍋熱騰騰的蕃茄蛤蜊魚湯吧！

鯛魚有豐富的蛋白質和omega-3，牛蕃茄則有維生素C和茄紅素，再加入洋蔥和蒜頭來增加香氣、以及清甜的玉米筍的、鴻喜菇，使這道湯品不但營養且更加濃郁美味喔！

✅材料：

牛蕃茄 2顆 (約250g)

蛤蜊 300g

鯛魚排 200g

洋蔥100g

蒜頭 2瓣

鴻喜菇 1包

玉米筍 100g

青蔥 1/3根

沸水 700g

🔶醃料：

鹽 1/3茶匙

白胡椒粉 少許

🧂調味料：

鹽 1/2茶匙

義大利香料 1茶匙

紅椒粉 1/8茶匙

白酒 40cc

✏️步驟：

1. 將鯛魚片切片，以醃料抓醃備用。

2. 蛤蜊吐沙；蒜頭切末；洋蔥切小丁；牛蕃茄去蒂頭切丁；鴻喜菇去根撥散；玉米筍斜切成段；青蔥切成蔥花備用。

3. 鍋內倒入2茶匙的油，放入洋蔥炒至半透明狀。

4. 再放入蒜末炒香，再加入紅椒粉、1/2茶匙的義大利香料炒香。

5. 放入蕃茄丁炒至略糊，加入白酒煮沸。

6. 待煮至濃稠狀，倒入700cc的沸水後再次煮沸。

7. 放入玉米筍及鴻喜菇續煮1分鐘。

8. 加入蛤蜊待打開後，放入步驟2的鯛魚片煮熟。

9. 最後再以鹽調味拌勻，撒上蔥花及剩下的義大利香料就完成囉!

   🔖小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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