小毓の饗樂廚房

今天小毓要來分享的是烤箱料理-味噌烤魚。鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B群、D、E等營養素。

且鮮豔的橘紅色，是因為含有豐富的蝦紅素所致，而蝦紅素最珍貴的特性，是非常有效的抗氧化力(自由基清除能力)。

軟嫩多汁的鮭魚和味噌搭配起來相當合拍！

用烤箱取代傳統油煎，只要事先醃入味，放入烤箱就能輕鬆快速完成👌

⏰烹調時間15-20分鐘

🔖4-5人份

✅材料：

鮭魚 1片

檸檬汁 （可省略） 少許

🧂醃料：

味噌 2大匙

味醂 2大匙

蒜頭 2瓣

✏️步驟：

1. 將鮭魚洗淨拭乾水分，以1/2茶匙的鹽圴勻抹於二面，靜置5分鐘將二面的水分拭乾(去除腥味)；蒜頭去膜磨成泥備用。

2. 將所有醃料拌勻。

3. 將醃料均勻抹於鮭魚二面，以保鮮盒密封放冷藏靜置2小時。

4. 事先將烤箱以170度預熱5分鐘，同時將鮭魚表面的醃料清除 (味噌遇高溫易燒焦)，放於鋪好烘焙紙的烤盤，以170度烤約15-18分鐘，再燜5分鐘就完成囉! (時間需視魚片大小及厚度而略做調整)

5. 享用前再淋上一些檸檬汁，香氣十足，更有解膩的作用喔! 

小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml。

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