小毓の饗樂廚房

黑木耳營養價值相當高，不僅補鈣、補鐵、防止膽固醇過高以及血管硬化，加上富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質３種成分以及低熱量。

黑木耳也被視為腸道清道夫，因其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質能促進腸胃蠕動，促使腸道排泄出腸道內的脂肪，減少吸收食物脂肪，起到防止肥胖以及減肥的作用。

新鮮黑木耳經過熬煮，除了帶有QQ滑順的口感，又搭配上桂圓肉.枸杞及紅棗自然的甜味 ，冰冰涼涼既養生又消暑呢!

這道黑糖黑木耳露無論是夏天當飲品或冬天當熱飲，都很適合喔!

✅材料：

新鮮黑木耳200g

黑糖 20g （依個人口味調整）

龍眼乾20g

紅棗10顆

枸杞 10g

水 1100cc

✏️步驟：

1. 將木耳蒂頭部分切除，再以清水洗淨; 枸杞略沖淨；紅棗略沖淨去籽、桂圓肉切小塊備用。

2. 倒入300ml的水至調理機裡，先將無籽紅棗、桂圓肉15-20秒攪碎，再加入黑木耳攪15秒（可依個人喜好增減攪碎時間）

3. 步驟2的木耳漿和剩餘700ml的水倒入湯鍋煮，煮的過程中會產生白色浮沫(因黑木耳富含蛋白質)，用湯杓舀除。

4. 木耳漿開始沸騰後，小火續煮20分鐘至濃稠，再加入黑糖和枸杞，過程中隨時以湯杓攪拌鍋底，以免焦底，黑糖溶化後即可熄火。

5. 黑木耳露放涼後即可飲用，或裝瓶冷藏。

🔖小叮嚀～

*喜歡吃到整顆紅棗及龍眼乾的口感，也可以不用打碎，直接下鍋煮。
*將黑糖換成冬瓜糖磚(超市有賣)也很不錯，因平時少用冬瓜糖，為避免食材浪費，所以小毓就不另添購，用家裏現有的黑糖來替代，感覺更健康。

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