小毓の饗樂廚房

軟嫩的雞腿肉，搭配上香甜的洋蔥，步驟相當簡單又快速，這道料理不但很下飯更可以是小朋友的便當菜哦!

洋蔥逆紋切除了可以切斷洋蔥的纖維，更讓受熱後的洋蔥更容易釋出水分與甜味，口感也會更加順口!

✅材料：

去骨雞腿肉 600g

洋蔥200g (約2/3顆)

青蔥1根

水30cc

🔸醃料：

醬油膏2大匙

米酒1大匙

糖1/4茶匙

太白粉1茶匙

🧂調味料：

醬油1.5茶匙

白胡椒粉1/8茶匙

香油1/4茶匙

✏️步驟：

1. 將洋蔥去膜逆紋切成粗絲 (較有口感)；青蔥切蔥花；去骨雞腿肉切成適口大小。

2. 將步驟1的雞腿肉塊以醃料拌勻，醃約15分鐘備用。

3. 鍋內倒入1大匙的油，放入洋蔥絲，以小火拌炒至微焦糖色。(炒至焦糖色使甜味釋放出來)

4. 放入步驟2的雞腿肉，以中火略拌炒2分鐘。 

5. 倒入調味料及水，中小續煮約5分鐘，至雞肉熟透且湯汁略收。

6. 起鍋前撒上蔥花，略拌炒即可盛盤。

1大(湯)匙=3茶(小)匙=15ml

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