小毓の饗樂廚房

飄著細雨的溼冷天氣，真的很適合吃一鍋類味噌牛奶鍋物！
這一鍋有鮭魚滿滿的Omega-3，再加入馬鈴薯、洋蔥、香菇及豌豆莢...等蔬菜，
再加入奶油、鮮奶和味噌，濃郁的奶香味，不但不膩口，且大大提升了整鍋的鮮美，每一口都有種說不上來的暖意與幸福感!

✅材料：

鮭魚1片

洋蔥60g

豌豆莢 50g

鮮香菇 3朵

馬鈴薯 1顆

鮮奶 100ml

水300ml

🔸醃料：

鹽 1/2茶匙

黑胡椒粒 1/3茶匙

米酒1大匙

🧂調味料：

鹽 1/8茶匙

白味噌 1大匙

味醂 2茶匙

無鹽奶油 10g

✏️步驟：

1. 鮭魚切成適口大小；洋蔥切絲；馬鈴薯切塊；香菇切片；豌豆去絲備用。

2. 鮭魚以鹽、黑胡椒粒及米酒醃10分鐘。

3. 倒入2茶匙的油，將洋蔥炒至半透明，放入香菇。

4. 加入香菇片及馬鈴薯炒香。

5.倒入水、鮮奶、味醂拌勻煮至馬鈴薯熟透約10分鐘

。  

6.取少許湯汁與味噌於碗內拌至化開，再倒入鍋內。

  7.放入奶油、豌豆及鮭魚塊至再次煮沸就完成囉! 

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