小毓の饗樂廚房

即將進入冬季，正於盛產期的大白菜不但甘甜又美味！

加入五花肉一起燉煮，豐厚的油脂與蔬菜一起享用，解油膩又順口， 且香甜的湯汁淋在飯上也好好吃哦 ！

✅材料：

五花肉300g

大白菜1顆

蒜頭3瓣

鴻喜菇 1/2包

青蔥 1/2根

水 1/4杯

太白粉水 2茶匙

🔸醃料：

鹽 1/2茶匙

米酒 1大匙

🧂調味料：

醬油 1.5大匙

米酒1大匙

鹽1/8茶匙

糖 1/2茶匙

白胡椒粉 1/16茶匙

✏️步驟：

1. 五花肉切成粗條狀；大白菜洗淨後也切成約2公分粗絲，蒜頭切末備用。

2. 將五花肉以醃料抓拌均勻醃10分鐘。

3. 鍋中加入1茶匙的油，鍋熱後下五花肉煎炒至肉略上色。

4. 加入蒜末爆炒出香氣。

5. 放入大白菜，加入約1/4米杯的水，蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘。

6. 待白菜變軟出汁，和肉條略拌炒，再加入鴻喜菇及調味料拌勻。

7. 起鍋前加入少量太白粉水勾芡，灑上一些蔥花就完成囉！

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