小毓の饗樂廚房

最近菜價比肉還要貴，那就趁機多吃點肉吧😝

這道味噌肉燥，快速零廚藝又超級下飯！

將辣豆瓣炒香是相當重要的小技巧，利用洋蔥讓肉燥增添甜味，只要10-15分鐘就完成一道的好吃肉燥，帶便當也很適合呢!

✨6人份

✨烹調時間10-15分鐘

✅材料:

豬絞肉 600g  $110

洋蔥100g  $5

青蔥1根 $2

水 200cc

🧂調味料：

味噌2.5大匙 $5

細砂糖2茶匙 $1

(辣)豆瓣醬2茶匙 $3

醬油2茶匙 $2

米酒2大匙 $2

太白粉(可省略)1茶匙 $1

材料費共131元 (3個人可以吃2餐，划算)

✏️步驟：

1. 洋蔥切丁；青蔥切蔥花備用。

2. 起鍋加入1大匙油燒熱，豬絞肉下鍋壓扁平，煎1分鐘微微煎香再翻面炒散。(此作法可去除豬肉的腥味)

3. 加入步驟1的洋蔥丁炒至半透明狀。

4. 加入(辣)豆瓣醬炒香 (炒過的豆瓣醬會特別香)，再倒入醬油及米酒拌炒。

5. 加入水煮沸5分鐘，起鍋前加入味噌拌開(以細網慢讓味噌融化，不要整坨加入，不易化開)，再撒上蔥花，淋上太白粉水芶芡關火，略拌炒一下就完成囉!

6. 準備好白飯，開動啦~~

📒 小毓筆記本📒

1.  最後加入味增是為了避免高溫破壞味噌的營養。

🔖1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙

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