小毓の饗樂廚房

麵條吸滿蛤蜊的鮮味及三杯醬汁，鮮甜鹹香好美味。三杯醬汁用來炒麵，實在是好開胃😋

大人小孩都喜歡的三杯蛤蜊炒麵，只要15分鐘就能快速完成哦! 

3人份

烹調時間10-15分鐘

✅材料：

蛤蜊 600g

油麵 600g

蒜頭20g

辣椒1條(不嗜辣者可省略)

九層塔 1把

🧂調味料：

醬油 2大匙

麻油1.5大匙

糖1/2茶匙

米酒2大匙

水200cc

✏️作法：

1. 將蒜頭去膜切成片、辣椒斜切成片；九層塔洗淨去梗；油麵以開水略沖水；蛤蜊吐沙備用。

2. 鍋內倒入1.5大匙的油，中小火放入蒜片及辣椒片爆香。

3. 將所有調味料拌勻倒入鍋內，再放入蛤蜊煮至蛤蜊打開後取出備用。

4. 將油麵放入煮至收汁至7成。

5. 起鍋前放入九層塔拌炒，最後放入蛤蜊。

6. 好吃的三杯蛤蜊炒麵，只要15分鐘就能快速完成囉!

📒 小毓筆記本📒

1.蛤蜊本身就有鹹味，醬油請視鹹度調整。
2.可依個人喜好，加入透抽、菇類也可以哦!

🔖1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙

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