小毓の饗樂廚房

只要事先醃漬雞肉，再將高麗菜鋪底吸收雞肉與調味料的味道，放入電鍋蒸一下，就能輕鬆完成香嫩鮮甜的高麗菜蒸雞。

這道蒸雞的湯汁清爽香甜，高麗菜也還保有稍微脆口的口感，湯汁淋在白飯上一起吃，實在好滿足呀！😋

✨3-4人份

✨烹調時間25-30分鐘

✅材料:

去骨雞腿排450g

高麗菜300g

紅蘿蔔30g

香菜(或青蔥) 1小株

🧂調味料:

蠔油4.5大匙

黑麻油1茶匙

米酒1大匙

蒜末1茶匙

白胡椒粉1/4茶匙

太白粉1茶匙

✏️步驟：

 1.  將高麗菜洗淨切小片狀；去骨雞腿切適口大小的塊狀；紅蘿蔔切薄片；香菜洗淨備用。  

2.  將步驟1的雞肉塊與所有調味料(除太白粉)拌勻醃漬至少40分鐘以上。

3.  將步驟1的高麗菜鋪於電鍋內鍋的最底部，再放上紅蘿片。

4.  再將步驟2的雞肉與太白粉拌勻，鋪在步驟3的菜上，將內鍋放入電鍋。

5.  外鍋倒入1.5杯水，沸騰後蒸約25分鐘左右。(蒸至雞肉熟透為止)

6. 起鍋後拌勻，撒上香菜就完成囉!(換成蔥花也很棒)

🔖1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙

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