小毓の饗樂廚房

中秋不想烤肉? 那就在家用烤箱烤雞翅吧!

酸酸辣辣的紐奧良烤雞翅，經過一夜醃漬入味，烤完後香氣十足，既下酒又讓人忍不住吮指回味。

賞月吃烤雞翅，配月餅和柚子，再配上一杯冰涼的飲品/啤酒，真的是人生一大享受呀!!

✅材料：

二節翅 14隻

🫙醃料:

蒜泥 2茶匙

蕃茄醬 4大匙

Tabasco紅椒汁 1大匙

鹽 1/4茶匙

糖 1+1/4茶匙

匈牙利紅椒粉 （或辣椒粉 ）1.25茶匙

檸檬汁 1大匙

橄欖油 1大匙

✏️步驟:

1. 將雞翅及醃料備齊。

2. 將雞翅背面沿著骨頭劃2刀，可使醃料更加入味。

3. 將醃料與雞翅混合均勻，稍加按摩後，放於密封保鮮盒，並於冰箱冷藏醃1晚。

4. 將烤箱上火180度下火170度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，上面塗一層油 (可避免沾黏)，再將雞翅背面朝上放入烤箱中層，上火180度下火170度烤12分鐘。  

5. 將雞翅翻回正面，刷上一層醃醬汁，放入烤箱上層上火提高至190度下火180度烤13分鐘。

6. 自烤箱取出後，可依個人偏好，再淋上少許檸檬汁及辣椒粉/紅椒粉。

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

🎈我是買超市的二節翅（1盒7隻），較小隻但更快熟。

🎈為了幫助雞翅入味，建議於雞翅背面沿著骨頭劃2刀，而不要於雞翅正面表皮上戳洞，以免雞翅juicy的肉汁於烤的過程中流失。

🎈此比例之辣度介於微辣到小辣之間。（我只用紅椒粉沒用辣椒粉）

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