小毓の饗樂廚房

現在疫情嚴竣時期，盡量減少外出和外食。

但難免會嘴饞想吃吃韓式餐廳的起司辣炒雞，香辣軟嫩的雞腿肉以及牽絲的起司，著實讓炎熱的天氣開胃不少。

除了去餐廳外帶之外，我更建議在家自煮管理。

在家自煮不但吃得安心又省荷包，做法也相當簡單，一鍋到底就能完成。也可以加入自己喜歡的食材讓營養更均衡，輕鬆就能搞定全家人的一餐。

大家快加入在家自煮的行列吧👩‍🍳

4人份

烹調時間20-25分鐘

✅材料:

去骨雞腿肉 500g

起司絲150g (或起司片)

年糕條 350g

洋蔥60g

高麗菜200g

紅蘿蔔50g

青蔥1根

芝麻油1茶匙 (若沒有就用食用油/香油取代)

水100-120ml

韓式辣椒粉 適量

🧂醃料:

韓式辣醬3.5大匙

糖2/3大匙

蒜泥 5瓣

米酒1茶匙

醬油1.5茶匙

✏️作法:

1. 去骨雞腿肉切小塊；洋蔥、紅蘿蔔切絲；高麗菜切片，蔥切段；蒜頭磨成泥備用。

2. 雞腿肉塊以醃料醃約30分鐘。

3. 鍋內倒入1大匙的油，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟。

4. 再放入高麗菜拌炒至略軟。

5. 放入步驟2的雞肉塊、年糕條、芝麻油。(嗜辣的朋友，可以撒上韓式辣椒粉會更夠味)

6. 倒入水，蓋上鍋蓋煮沸後，中小火煮約6分鐘，中間可翻蓋翻拌一下避免年糕黏鍋底而燒焦。

7. 加入蔥段，略翻拌煮至年糕與雞肉都完全熟透。

8. 最後鋪滿起司絲，蓋鍋蓋煮至起司完全融化。

9. 起鍋前撒上少許蔥花就完成囉! 

小叮嚀:

以上的調味比例，是適合平常只吃微辣~小辣的朋友，嗜辣的朋友，可以適度調整辣椒粉及辣椒醬的比例哦!

🔖1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙

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