小毓の饗樂廚房

此款蛋糕是源自於西班牙巴斯克區，更被紐時報評為年度甜品。有著焦糖的香氣，以及綿密細緻的口感，讓人忍不住一口接著一口啊！

此道相當適合列入新手不敗蛋糕，烤好放涼，放入冰箱冷藏，冰冰涼涼的口感與味道最美味哦😋 

✅材料：

奶油乳酪（cream cheese）250g

細砂糖60g

雞蛋2顆

低筋麵粉10g

動物性鮮奶油110g

✏️作法：

1.  將奶油乳酪放於室溫下軟化至少2小時（冬天）；其他材料備齊。

2.   將奶油乳酪切小塊，使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。 

 3. 加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。 

4. 將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘) 

5. 最後倒入鮮奶油拌勻即可。

6. 將烘焙紙揉皺後鋪上烤模，倒入步驟5的麵糊。

7. 上下火 200度烤約30分鐘左右後，上火溫度調至220度，續烤2分鐘至表面顏色加深，取出放涼，再放至冰箱冷藏至少6-8小時，冰冰涼涼的風味更佳哦!（烤箱取出後，放涼會內凹是正常的哦！）

🔖我是使用7寸模型，換成6寸也可以哦！

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