小毓の饗樂廚房

今天就來分享，一道美味、下飯，而且簡單到不行的便當菜。這道有時候好像也會出現在自助餐或便當店的配菜。

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，也有植物肉之稱。

搭配上冰箱剩餘的豆干及絞肉一起拌炒，無論是拌飯拌麵或是拿來帶便當，都一樣美味哦！

🔖3-4人份

✅材料：

毛豆

豆干

豬絞肉

蒜頭2瓣

🧂✏️調味料：

醬油2茶匙

米酒2茶匙

（辣）豆瓣醬1.5茶匙

糖1/8茶匙

白胡椒粉 少許

水20cc

🔶醃料：

醬油1.5茶匙

米酒1茶匙

太白粉1/2茶匙

✏️作法：

1. 將豆干表面沖淨後拭乾，切成小丁狀；蒜頭拍扁去膜切末；毛豆洗淨表面去殼膜，起一鍋沸水，將毛豆放入燙約2分鐘後取出瀝乾備用。   

2. 將絞肉以醃料抓醃約10分鐘。

3. 另一鍋倒入2茶匙的油，放入絞肉炒香至6分熟，放入辣豆瓣醬炒香。

4.   放入豆干和其它調味料拌炒1分鐘，再放入毛豆拌炒30秒就完成囉！

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