小毓の饗樂廚房

天氣逐漸轉涼，晚餐總是特麼想要來點湯麵暖暖胃。這道蕃茄蛤蜊豆腐麵，口感豐富，香氣濃郁。蕃茄提供豐富的抗氧化劑和維生素C，蛤蜊的鮮味和玉米筍的脆爽加上洋蔥和鴻喜菇的香氣，讓這道湯麵更加美味可口。而豆腐麵不同於一般麵條，高蛋白且低熱量，很適合想減醣或減少攝取精緻澱粉的朋友喔！

✅材料:

牛蕃茄 1大顆

洋蔥50g

娃娃菜100g

鴻喜菇 100g 

玉米筍 1盒

蛤蜊 300g

豆腐麵 1包 (約180g)

青蔥 少許

水 700cc

🫙調味料:

鹽 適量

✏️步驟:

1. 將蕃茄、洋蔥切丁；蛤蜊吐沙；玉米筍斜切成二段；鴻喜菇去尾撥散；娃娃菜洗淨；青蔥切蔥花（我用自家種的珠蔥）備用。   

2. 鍋內倒入2茶匙的油，放入洋蔥炒至稍軟，再加入蕃茄炒至釋出茄紅素。

3. 倒入玉米筍、柴魚高湯煮沸後續煮3分鐘。

4. 再放入鴻喜菇及娃娃菜煮1分鐘。

5. 最後放入蛤蜊煮開，加鹽調味備用。

6. 將豆腐麵瀝乾放入碗中，將步驟5倒入碗中，撒上蔥花就可以開動囉！

7. 想當宵夜吃暖暖胃，也相對比較沒有負擔喔!

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