11/1就是萬聖節了，所以今天就來分享一道南瓜料理吧!
梅花肉以蒜頭、老薑爆香添增香氣，將冰糖炒出糖色，增加肉塊的色澤與風味，燒入鹹甜醬汁，配上香甜軟綿的南瓜，鮮甜又美味!
零失敗料理，廚房新手不妨動手做做看哦!
5人份
✅材料：
梅花豬肉 600g
南瓜 450g
蒜頭 5瓣
老薑 10g
香菜(擺盤) 1小株
🧂調味料：
醬油 2.5大匙
醬油膏 1大匙
冰糖2茶匙
米酒1大匙
水200cc
✏️步驟：
1. 南瓜切塊；梅花豬肉切小塊；蒜頭拍扁去膜；老薑切片；香菜洗淨備用。
2. 鍋內倒入2茶匙油將豬肉塊煎至表面略上色盛起備用。
3. 原鍋再倒入2茶匙的油，加入冰糖炒出糖色 (增加肉塊的色澤與風味)，再放入肉塊拌炒至均勻上色。
4.加入蒜頭、薑片爆香，倒入醬油拌炒上色。
5. 加入南瓜略翻炒，倒入米酒及水中火煮沸。
6. 轉中小火煮約15-20分鐘至肉塊熟爛且略收汁，起鍋撒上香菜裝飾就完成囉!
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