小毓每次去吃義大利麵,都會不自覺得想要點碗蘑菇或南瓜濃湯,有人也會嗎?
小毓的這道濃湯,是利用馬鈴薯取代麵粉,用🧅洋蔥來增加濃湯的甜味,再加入香濃的鮮奶,來提升濃湯的風味,濃郁又美味的濃湯,絕對讓你一碗接著一碗哦!
🔖5人份
✅材料:
馬鈴薯400g
蘑菇200g
鮮奶300cc
洋蔥200g
無鹽奶油20g
水800cc
🧂調味料:
鹽1/2~1茶匙
黑胡椒粒 適量
義大利香料 適量 (家裏沒有也可省略)
✏️作法:
1. 馬鈴薯洗淨削皮切小塊;蘑菇切片;洋蔥去膜切塊備用。
2. 將奶油放入鍋內小火炒香洋蔥塊約3分鐘至半透明狀。
3. 再將馬鈴薯和水放入鍋內,中大火煮沸。
4. 放入蘑菇,中火火續煮20分鐘。
5. 以攪拌棒或打蛋器(最好是放入果汁機)將材料攪拌成濃湯狀,喜歡有口感者,可先取出少許蘑菇。(請先放入攪拌棒/電動打電器再開最低速攪拌,以免噴出濃湯而燙傷)
6. 加入鮮奶續煮5分鐘。
7. 最後加入鹽、黑胡椒粒調味即可。
💡小叮嚀:
若要使用攪拌棒或打蛋器放入湯鍋時,最好選擇較高深的湯鍋,以免攪拌時噴出濃湯而燙傷。
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