小毓の饗樂廚房

小毓每次去吃義大利麵，都會不自覺得想要點碗蘑菇或南瓜濃湯，有人也會嗎?

小毓的這道濃湯，是利用馬鈴薯取代麵粉，用🧅洋蔥來增加濃湯的甜味，再加入香濃的鮮奶，來提升濃湯的風味，濃郁又美味的濃湯，絕對讓你一碗接著一碗哦！

🔖5人份

✅材料:

馬鈴薯400g

蘑菇200g

鮮奶300cc

洋蔥200g

無鹽奶油20g

水800cc

🧂調味料:

鹽1/2~1茶匙

黑胡椒粒 適量

義大利香料 適量 (家裏沒有也可省略)

✏️作法:

1.  馬鈴薯洗淨削皮切小塊；蘑菇切片；洋蔥去膜切塊備用。

2.  將奶油放入鍋內小火炒香洋蔥塊約3分鐘至半透明狀。

3. 再將馬鈴薯和水放入鍋內，中大火煮沸。

4.  放入蘑菇，中火火續煮20分鐘。

5.  以攪拌棒或打蛋器（最好是放入果汁機）將材料攪拌成濃湯狀，喜歡有口感者，可先取出少許蘑菇。（請先放入攪拌棒/電動打電器再開最低速攪拌，以免噴出濃湯而燙傷）

6.  加入鮮奶續煮5分鐘。

7.  最後加入鹽、黑胡椒粒調味即可。

💡小叮嚀:

若要使用攪拌棒或打蛋器放入湯鍋時，最好選擇較高深的湯鍋，以免攪拌時噴出濃湯而燙傷。

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